Ингредиенты:
Фарш – 600 грамм;
Булка или хлеб – 200 грамм;
Картофель – 1 штука;
Лук – 1 шт.;
Желток – 1 шт.
Сливки – 50 грамм;
Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу;
Чеснок – 1-2 зубца;
Зелень – по желанию.
Приготовление:
Мясо пропускаем через мясорубку.
Нарезаем лук мелко и растираем в ступке для сочности.
Замачиваем хлеб в сливках.
Для дополнительной сочности натираем на мелкой терке картошку или измельчаем капусту.
Смешиваем все, добавляем приправы, натертый мелко чеснок и выбиваем фарш.
Даем фаршу постоять немного в холодильнике.
Затем формируем котлеты, для дополнительной сочности вложить в каждую немного замороженного бульона или воды.
Обжариваем, обмакнув предварительно в кляр или просто в муку, с двух сторон до образования корочки.
Готовые котлеты доводим до готовности в духовке или в казане. Можно добавить немного бульона, перец, лавровый лист. Протушиваем на маленьком огне минут 15.
Приятного аппетита!
Источник