Баклажаны как грибочки в соусе на зиму

Баклажаны в майонезном соусе украсят Ваш праздничный стол холодной зимой.

Продукты:

• 6 кг баклажан
• 2,5 кг лука
• 500 мл вашего любимого майонеза (желательно 67%)
• 100 гр 9% уксуса
• 400 гр растительного масла без запаха (кол-во примерное)
• 1 ч. ложка черного перца

Как приготовить баклажаны как грибочки в соусе на зиму:

1. Баклажаны очистить, порезать кубиками (не мелко, примерно 2*2 см), засыпать 2 горстями соли и оставить на час.
2. Лук очистить, порезать соломкой, обжарить до светло-золотистого цвета.
3. Баклажаны хорошо отжать, обжарить (я жарила на большом огне, часто мешая, сильно не зажаривала).
4. Овощи сложить в подходящую посудину, добавить майонез, уксус, перец, перемешать. Попробовать на соль.
5. Разложить салат в 0,5 л баночки и стерилизовать 40 мин, закатать, укутать до полного остывания.
6. Получается 9-10 баночек

Приятного аппетита!

Источник